BBQ rebrica iz pećnice mogu biti dobra alternativa roštilju
Neki će reći da su BBQ rebrica iz pećnice oksimoron, jer ako meso pečete ono definitivno nije barbecued, ali trikovi s pećnicom odlično dođu kad nema uvjeta za roštiljanje. Ovaj recept nastao je na Spruceu, nakon puno eksperimentiranja i testiranja i dostojno zamjenjuje pravu otvorenu vatru.
BBQ rebrica iz pećnice
Sastojci
- 1/3 šalice smeđeg šećera
- 3 žlice soli
- 1 žličica mljevenog crnog papra
- 1 žlica dimljene paprike
- 1/2 žličice mljevene chipotle paprike
- 1/2 žličice timijana
- 1/2 žličice gorušice
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/4 žličica kajenskog papra
- 1 1/2 šalice BBQ umaka
- 1 kg svinjskih rebara, uklonite višak masnoće i osušite meso kuhinjskim papirom
Pećnicu zagrijte na 120 stupnjeva. U zdjelici pomiješajte začine. Rebra položite na aluminijsku foliju i dobro ih natrljajte začinima sa svih strana. Svaku tablu rebara zamotajte u foliju, pa zamotana rebra stavite na pleh i u pećnicu. Pecite 2 sata
Pečena rebra izvadte iz pećnice, hvataljkama pažljivo otvorite foliju. Rebra stavite na jedan dio folije i premažite BBQ umakom s obje starne. Pojačajte temperaturu pećnice na 180 stupnjeva. Vratite rebra u pećnicu. Nastavite ih peći, povremeno ih ponovno premažite BBQ umakom, sve dok ne dobijete meko meso s finom gustom glazurom, trebat će 30 do 45 minuta.
Gotova BBQ rebrica izvadite iz pećnice i pustite da se odmore 15 minuta. Narežite i poslužite s krumpirovom salatom, mac’n’cheeseom, zelenom salatom ili kuhanim kukuruzom.
