SHOPPING LISTA ZA PLAC Što ne bismo smjeli propustiti u kasno proljeće
Zadnji dani svibnja i prvi dani lipnja čine jednu od najuzbudljivijih gastronomskih mikrosezona, usporedivu možda još samo s početkom rujna. Stoga je za svakoga tko voli hranu, grijeh prema samom sebi ne odlaziti na tržnicu i ne kuhati doma, barem povremeno. Evo naše shopping liste za kasno proljeće. Razumije se da je izbor na tržnicama najraskošniji baš u subotu.
Povrće
- mladi grašak
- mladi bob
- artičoke
- vrtne zelene šparoge
- bijele šparoge
- divlje šparoge (trebalo bi ih biti još barem desetak dana)
- mladi ljubičasti luk
- mladi češnjak
- salatina
- rotkvice
- potočarka
- Gljive
- ljetni vrganji
- lisičarke
- eventualno smrčci (sezona je na izmaku, no s obzirom na klimatološki neobičan svibanj, možda ih još nađete)
Začinsko bilje
(bilo bi zgodno da ponešto s ove liste uzgajate doma; jednostavno je)
- bosiljak
- razne vrste mente
- kopar
- majčina dušica
- medvjeđi luk (sezona završava)
- vlasac
- korijander
Voće
- šumske jagode (šumske jagode jesu skupe ali su najukusnije i najmirisnije voće koje se može zamisliti)
- šumske borovnice
- trešnje
- jagode
- ribizli
Iz ribarnice
U ovo doba godine ne treba nam puno životinjskih proteina. Ribarnica je u kasno proljeće definitivno bolji izbor od mesnice i zato što će se za mjesec dana ribarnice isprazniti od domaćih morskih riba; skoro sve će zbog sezone ostati na obali
- srdela
- inćuni
- oslići
- trilje (od malih i jeftinih do velikih od kamena)
- morski pas
- svježi škampi
- pastrve (fantastična vrijednost za novac)
