Jesu li se trenutne mogućnosti suradnje Michelina i Hrvatske turističke zajednice iscrpile na 10 zvjezdica?
Lani je Michelin hrvatskim restoranima dodijelio tri nove zvjezdice. Ove godine ni jednu, premda smo kao ljudi koji doslovno svaki dan jedu u restoranima sasvim sigurni da su hrvatski fine dining restorani bolji, uzbudljiviji i inovativniji nego lani. Što se, dakle, dogodilo?
adsense_content_v3
Zapravo ništa posebno, pa ni chefovi koji su mjesecima očekivali izlazak novog Vodiča za Hrvatsku, nadajući se zvjezdicama, ne trebaju biti previše razočarani. Michelinov angažman u Hrvatskoj komercijalne je naravi. Da bi objavljivao Vodiče ta Hrvatsku, Michelin dobiva određenu svotu novca od hrvatske Vlade, odnosno Hrvatske turističke zajednice.
Pretpostavljamo da su parametri Michelinova angažmana u Hrvatskoj povezani s financijskim aranžmanom s Hrvatskom turističkom zajednicom. Čini se da je u ovom trenutku deset zvjezdica vrhunac tog i takvog aranžmana. Što je vjerojarno jedan od razloga za zbrkani ovogodišnji Vodič i dosta neuvjerljiv ton Michelinova priopćenja o novom Vodiču za Hrvatsku.
Najzbrkanija je svakako izjava predsjednika HTZ-a Kristijana Staničića, koji je činjenicu da Hrvatska nije dobila ni jednu novu zvjezdicu proglasio uspjehom zbog, pazite sad ovo, “kompleksnosti i tajnovitosti ” Michelinova sustava ocjenjivanja.
“S obzirom da (Michelinov) sustav dodjele oznaka i preporuka predstavlja kompleksan, složen i vrlo tajnovit proces, ovu su sjajne vijesti i velik uspjeh hrvatskih restorana čijim vlasnicima i osoblju upućujem iskrene čestitke. HTZ je glavni nacionalni partner Michelina i naša suradnja s ovim globalno prepoznatim brendom, čija se preporuka uvažava i cijeni, svakako doprinosi još boljem pozicioniranju hrvatskih restorana na gastronomskoj mapi, a samim time i Hrvatske kao kvalitetne i autohtone gastronomske destinacije“, izjavio je Staničić.
Michelin se u prethodnih pet godina pokazao najjsnažnijm alatom u promociji hrvatske gastronomije. Nastavi li s izdavanjem Vodiča poput ovog za 2022. Michelim će izgubiti taj status.
Hrvatski restorani s Michelinovim zvjezdicama 2021/2022
- Noel, Zagreb
- Pelegrini, Šibenik
- Monte, Rovinj
- LD, Korčula
- 360, Dubrovnik
- Boškinac, Stara Novalja, Pag
- Draga di Lovrana, Lovranska Draga
- Nebo, Hilton Costabella, Rijeka
- Alfred Keller, hotel Alhambra, Mali Lošinj
- Agli Amici, Rovinj
