Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

BUZZ

budinski

MILAN BUDINSKI, OL ISTRIA Hrvatski turizam još nije prepoznao važnost i vrijednost istarskog maslinova ulja

jug-preporuke

ŠTO PIJU SOMMELIERI Glavni sommelier Noela Ivan Jug preporučuje da istražite pristupačne Bordeauxe

basta-jarun-terasa1

Vlasti su najširom mogućom definicijom terasa ovaj put zaista pomogle ugostiteljima

matija-bogdan

MATIJA BOGDAN, MANO Lojalnost restoranu najvažnija je za uspjeh chefa. Stalno mijenjanje posla ubija karijeru

kvarner

RISKANTNA LOGIKA USKRSA Kvarner je u petak proglasio lockdown za sve osim za ugostiteljske terase

izakaya-sushi

DANI PREPUNIH RESTORANA #2: Izakayin plato danas oko tri bio je pun gostiju usprkos jakom vjetru

volonteri-banija

Kuhari volonteri vratili su se na Baniju jer Pleter ne kuha vikendom i dijeli konzerve

bastianich

KAKO PONOVNO OTVORITI RESTORAN Joe Bastianich pokrenuo je online tečajeve za restoratere

bocuse-dor

BOCUSE D’OR 2021. Najprestižnije svjetsko kuharsko natjecanje uvodi kategoriju jela za dostavu

porto-baros

ACI i Lurssen poslali su zajedničku ponudu od 363 milijuna kuna za riječku marinu Porto Baroš

druzetic-ulje-2020

EDI DRUŽETIĆ U Salveli smatramo da Istra ne smije ići u masovnu proizvodnju ulja za par eura po litri

noel-2021-06

Vokalova cikla kuhana 80 dana simbolizira golemi napredak koji je Noel napravio ovog proljeća

miva-uskrs-1

Mivini uskršnji paketi puni su šampanjca, gusjih jetara i Kroštulinih pinca

zagreb-lockdown

Čini se da nas u travnju čeka treći, vjerojatno posljednji lockdown

tedi-chiavalon

TEDI CHIAVALON Istra treba postati certificirana bio maslinarska regija

miller-lite-svijece

RADOSTI LOCKDOWNA Američka pivovara napravila je svijeće s mirisom kafića i pubova

noma-tim

Prvu večeru nakon lockdowna Noma kuha samo za ‘heroje pandemije.’

sember-pet-nat-duck

Šemberov pet nat Duck najšarmantniji je primjer korištenja portugisca koji smo dosad probali

budweiser-biftek

Biftek u Budweiseru vjerojatno je najbolji biftek u svim zagrebačkim zalogajnicama i roštiljarnama

belic-g

DUILIO BELIĆ Vrijeme je za novu klasifikaciju. U Istru treba uvesti premium ekstradjevičansko ulje

chefovi-7

LISTA ZRELIH LJUDI Sedam još mladih chefova veterana koji obilježavaju hrvatsku gastronomiju

osjet-miris-limun

Chefovi su napisali kuharicu za ljude koji su zbog covida izgubili osjet okusa

trznica-branimirova

DOŠLO JE PROLJEĆE Evo što bismo trebali kupovati na tržnicama

ulje-2020-2021-g

THINK SMALL Istarsko maslinarstvo važan je primjer za hrvatsku prehrambenu, restoransku i hotelsku industriju

krupljan-morgan

Morganova sommelierka Nedeljka Krupljan osmislila je edukativni projekt Cheers with You, namijenjen turistima na jahtama i u vilama

terasa-kafic-prazna

“A kad će nas opet zatvorit?”

stozer-korona

Božinović najavio nove mjere, koje bi mogle biti restriktivnije

petrus-svemir

Chateau Petrus iz 2000. vratio se na Zemlju nakon 14 mjeseci u orbiti

korlat-mundus-vini-2021

Vina Korlat osvojila su pregršt medalja na ovogodišnjem Mundusu Vini

blue-sun

Sve velike hrvatske hotelske grupe, osim Adrisa i Uga, u stranom su vlasništvu. Što ne mora biti loše

blue-sun

Jako Andabak prodao je Blue Sun hotele šeiku iz Abu Dhabija

restoran

Daniela Kramarić i Vlado Lisak nemaju Michelinove zvjezdice, ali se manje živciraju

louvre-kava

Louvre je dobio svoj blend specialty kave s potpisom Alaina Ducassea

Odlazak Marka Turkovića iz Boškinca šteti i chefu i hotelu

invisible-bakery

INVISIBLE BAKERY Kroštula je otvorila prvu hrvatsku ghost pekarnicu. Preko Wolta dostavljaju tople focaccie i kroasane

Boskinac

BORIS ŠULJIĆ Chef Marko Turković više nije član našeg tima u Boškincu

valamar-marea

Valamar za Uskrs otvara Mareu, jedini porečki hotel s pet zvjezdica

kula-terasa

Program suživota s koronom ugostiteljske i turističke industrije za idućih 6 mjeseci

le-kolac-korica

USKRŠNJI Robert Hromalić ovoga tjedna izbacuje novi sladoled, od pince iz Korice

marin-medak1

MARIN MEDAK Država mora financirati covid redare. Ne možemo kontrolirati svaki pokret gostiju

ilocki-podrumi-grasevina-grand-collection-2019

Probali smo Grand Collection, novo veliko vino Iločkih podruma

vinodol3

DANI PREPUNIH RESTORANA Danas nas, prvi put ikad, nisu pustili u Vinodol

ulje-2019-2020-g

U srijedu izlazi ULJE, specijal Kulta Plave Kamenice, ove godine posvećen budućnosti istarskog maslinarstva

hotel-marjan

Split napokon dobiva veliki hotel s pet zvjezdica. Počinju radovi na Marjanu

troisgros

U Francuskoj kreće još jedan food truck s tri zvjezdice. Ovaj vozi obitelj Troisgros

pantovic-prstaci

REALITY SKANDAL Vladimir Pantović, profesionalni natjecatelj u gastro emisijama, na Facebooku se pohvalio prstacima

Borna Janeš zatvorio je Siam Thai da bi ponovo otvorio Pod zidom

marko-rundek-preporuka

ŠTO PIJU SOMMELIERI Cjelodnevna preporuka Marka Rundeka, glavnog sommeliera zagrebačkog restorana ManO2

kamenica-panceta

NEDJELJNI RUČAK KULTA PLAVE KAMENICE Angels on horsebacks s kuhanim šparogama i umakom hollandaise

kvarner

Na Kvarneru se za Uskrs otvara čak 70 hotela i 19 kampova

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica