Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

BUZZ

grga-cvarak

Zašto je umro Grga Čvarak i zašto ga je teško oživjeti?

kavcic-krug

Tomaž Kavčič i njegov restoran Pri Lojzetu u Dvorcu Zemono postali su prvi regionalni ambasadori šampanjske kuće Krug

ikigai-g

PROLJEĆE U MADRIDU Ikigai priprema briljantan moderni sushi, ali je posluga grozna, a vinska politika anakrona

tomaz-g

VINSKI IZVJEŠTAJ 2023/24 Klaudio Tomaz uložio je 23 milijuna kuna u novu vinariju (a usput je i rebrendirao vina)

twins-garden

RAT U UKRAJINI Braća Berezutski zatvorila su Twins Garden, vjerojatno najbolji restoran u Rusiji

heinz-absolut

Heinz i Absolut zajedno su napravili svoju verziju umaka proslavljenog na TikToku

meni-jelovnik-restoran

Počeo je još jedan Tjedan restorana. Uobičajeno dosadan i nevažan

med-eu

VELIKA ISTRAGA OLAFA Pola sveg meda koji se prodaje u EU je krivotvoreno. Supermarketi umjesto meda masovno prodaju šećerni sirup

aerodrom

Kako je putovanje avionom postalo najveća gnjavaža (i zašto je Ryanair jedna od najgorih aviokompanija na svijetu)

whiskey

Znanstvenici su otkrili hormon koji otriježnjuje i od najtežeg pijanstva. Stiže li injekcija protiv mamurluka?

vino-tasting-sommelier

NOVI MANIFEST ZA CRNO VINO Evo zašto je na hrvatskom besmisleno koristiti izraz crveno vino

zizek-kinder-surprise-1

Ovaj Žižekov ekspoze o antiplatonističkoj naravi Kinder jaja sto posto će vam razveseliti dan

w-geranium

RADIKALNI MODEL Geranium Rasmusa Koefeda, najbolji restoran na svijetu, diže cijene menija na 510 eura da bi kuhari mogli raditi samo tri dana u tjednu

el-boqueron

U kvartovskoj krčmi Bar El Boqueron ručali smo genijalne crvene kozice i fenomenalne priljepke. Jeli smo prstima, pribora nema

nautika

Osam najuspješnijih dobrih hrvatskih restorana u zadnjih 20 godina

jeronimo-g1

DEBAKL U MADRIDU Jerónimo, prvi europski restoran slavnog meksičkog chefa Enriquea Olvere, ozbiljno prijeti njegovu ugledu

madrid-bar-3

Cijene u madridskim barovima i kafićima uglavnom su iste kao u Zagrebu. Kako je to moguće?

ferrero-sladoledi

Ferrero na tržište izbacuje pet novih sladoleda. Evo koji okusi stižu

lucky-goat

Lucky Goat, odlični istarski street food lokal, poslije dvogodišnje pauze otvara se u Pazinu

klub-klubovi

Separe u klubovima košta dvije boce žestokog pića: troše li klinci previše?

diverxo-g

PROLJEĆE U MADRIDU Jučer smo se uvjerili da je madridski DiverXO vjerojatno najvažniji restoran u Europi

theatrium-pastrami

Chef Filip Horvat u Theatriumu priprema najbolji pastrami u Hrvatskoj

organska-poljoprivreda

MITOVI I LEGENDE Mnogi Hrvati i dalje misle da imamo najbolje prirodne proizvode na svijetu. Definitivno nemamo

berria-g

PROLJEĆE U MADRIDU Veliki inćuni iz Santoñe i en rama sherry jedan su od najboljih wine pairinga na svijetu

matsu

Matsu se polako ali sigurno priprema postati prvi veliki hrvatski fusion lanac, a njihov losos teriyaki je instantni hit

kuhari-kuhinja-restoran

BLUES SLABOSRČANIH KUHARA Što napraviti kad vam kuhar kaže da mu je srce na 60 posto i zbriše s posla?

veralda-sparoge-g-1

Evo zašto se malvazije izvrsno slažu sa šparogama. Primjer Veralde

aerodrom-bec

Čaša vina na bečkom je aerodromu jeftinija od cappuccina. Što je sasvim opravdano s obzirom na kvalitetu vina

supermarket-voce

Čini se da vam Ministarstvo poljoprivrede želi zabraniti da kupujete voće, povrće i mlijeko na jačim akcijama

bebas-burger

URNEBESNA LISTA Pet najbedastijih PR podvala u najnovijoj povijesti hrvatske restoranske industrije

nav-g

INOVACIJA U NAVU Tvrtko Šakota nam je skuhao najcrnji rižoto svih vremena. Od pira, sipe i dashija

Ovoga tjedna ponovo se otvara Zlatna školjka u Martićevoj, jedan od najpopularnijih kvartovskih restorana u Zagrebu

boogie-lab-rucak

Boogie Lab je prepun, odlično uređen i ima dobar meni. Hrana je, međutim, tek prosječna

nico-de-soto-landsky-guestshift

U zagrebačkom Landsky baru 25. ožujka gostuje Nico de Soto, jedan od najutjecajnijih miksologa 21. stoljeća

rougemarin-city-g

RougeMarin City uveo je subotnji brunch. Glavna atrakcija su tri vrste tartara

zadar-wine-festival

Zadar Wine Festival, koji se održava ovoga petka i subote, prerastao je u jedan od najvažnijih društvenih događaja u Zadru

antunovic-g

VINSKI IZVJEŠTAJ 2023/24 Branimir Turk pridružio se majci Jasni Antunović u vođenju butikne obiteljske vinarije

spacapanova-hisa-g

Špacapanova hiša kuha kompetentno i moderno s lokalnim kraškim namirnicama, kruh im je fenomenalan a cijene više nego prijateljske

konobar

Istarski ugostitelj tvrdi da ni jedan kuhar s burze ne želi raditi za 2 000 eura, ni konobar za 1000 i više eura

juha

Evo zašto u većini restorana ne biste smjeli naručivati dnevnu juhu

jeffrey-vella-cap-aureo

EKSKLUZIVNO Chef Jeffrey Vella iduće godine otvara zagrebački Cap Aureo u hotelu Westin

prowein-masterclass-3

U ponedjeljak na Proweinu jedini hrvatski MW Ivan Barbić vodi masterclass graševine: evo liste vina koja će se kušati u Düsseldorfu

vinski-izvjestaj-puhelek

IVANA PUHELEK PUREK ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2023/24 Ekološki uzgoj izvjesna je budućnost hrvatske vinske proizvodnje

INTERVJU S MAXIMILIANOM RIEDELOM Ručno izrađene čaše nestat će s tržišta za dvadesetak godina. Više ih nema tko puhati

ritter

Ritter Sport zadnjih godina radi dobre čokolade, ali njihove su poslovne prakse grozne: gotovo da su javno podržali rusku agresiju na Ukrajinu

kantinon-g

Poslije desetak godina prosječnosti stara rovinjska konoba Kantinon u odličnoj je formi

veznaver

Fabricio Vežnaver trajno je zatvorio Pergolu, jedan od najuzbudljivijih hrvatskih restorana u zadnjih deset godina

toblerone

Toblerone miče ikonografski crtež Matterhorna s kutija, jer cijelu proizvodnju seli u Slovačku

amal-george-clooney

Amal i George Clooney u Provansi počinju uzgajati organsko povrće za lokalne škole

alajmo

NOVI MODEL Talijanska Alajmo grupa ima novi kolektivni ugovor: veće plaće, bonusi, bolje radno vrijeme, plaćeni ekstra odmor na zahtjev radnika…

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica