Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

BUZZ

krostula-pinca-1

Kroštula ove godine peče pincu po panettone metodi, samo s divljim kvascima i pastom od agruma

pod-zidom-rizoto-sparoge-g

Rižoto sa šparogama u bistrou Pod zidom je izvrstan. No, to je i jedino zaista sezonsko jelo na njihovom novom sezonskom jelovniku

vinistra-ocjenjivanje-g

VINISTRA Kozlovićeva Santa Lucia 2018. proglašena je najboljom malvazijom na svijetu

blok-bar

Kako se omiljeni kvatovski Blok Bar transformirao u L’Erotic Gin Bar koji prodaje Čokolino

noel-box

Noelove ovogodišnje uskršnje kutije su The Best of njihove nove gourmet pekarnice: pinca, babka, keksi s tahinijem…

supermarket-vino

USKRŠNJI VINSKI SHOPPING Kako kupovati vina u vinotekama, a kako u supermarketima

Konoba Nono u Petroviji ekstremno je popularan, prostrani restoran s dobrom i neskupom hranom

pa-sta-g

Zagrebački zanatski ravioli Pa-Šta urnebesno su dizajnirani ali bi na okusima trebalo raditi

Na kušanju rumova Dictador probali smo i odličnu Jerarquiu iz 1991. godine

Organic braće Chiavalon proglašeno je najboljim organskim maslinovim uljem na Vinitalyju

san-canzian-g2

Pavo Klarić u San Canzianu izrasta u autoritativnog glavnog chefa

old-pilots-votka-1

Old Pilot’s Votka u San Franciscu je osvojila zlatnu medalju na jednom od najprestižnijih svjetskih natjecanja

san-canzian-101

Ovo je pogled na zelenu Istru s jedne od najljepših barskih terasa u Hrvatskoj

Otvorio se Noel Bread & Deli, gastronomska pekarnica s nekoliko fenomenalnih kruhova

gric-g

Pačje jaje s maslačkom, inćunima i slaninom najbolje je jelo Luke Košira koje smo probali u Gostišču Grič

tuna-namaz

Poslije majoneze s tartufima bez mirisa tartufa, Zvijezda je uspjela proizvesti namaz od tune bez okusa tune

smrznuta-riba

U povodu uobičajeno odličnog komentara Branka Šuljića: šest tipičnih podvala u neodgovornim ribljim restoranima

sweet-madness

U Zagrebu je otvoren Sweet Madness, lokal koji poha Snickerse i drugu ludo samoubilačku hranu

Obitelj Dvanajščak-Kozol proizvodi nekoliko vina koja značajno unapređuju međimursku vinsku scenu

golubovi-venecija

Prije par godina u venecijanskom Baueru za obranu od golubova dali su nam ovo. Sad uvode naprednije metode

ZNANSTVENICI UPOZORAVAJU Ne smijemo dopustiti uzgajališta hobotnica, one sve osjećaju, pate kao i mi

Zatvorena je Ferrerova tvornica u Belgiji, koja proizvodi Kinder čokoladice i za hrvatsko tržište

INTERVJU Charline Drappier iz šampanjske kuće Drappier smatra da je globalno zatopljenje zapravo podiglo kvalitetu šampanjca

JOŠ MALO O CARBONARI Donosimo recept rimskog chefa s tri Michelinove zvjezdice, koji u carbonaru ne stavlja slatko vrhnje nego šlag

ana-ros-knjiga

EKSKLUZIVNO Ana Roš u Ljubljani otvara bistro, pekarnicu i craft bar, u suradnji sa slovenskim farmerima

Pet mjeseci sušena beljska Baranjska šunka nova je delikatesa iz Baranjkine pušnice

fortenova

Sberbank prodao 43 posto Fortenove mađarskom fondu čijeg vlasnika povezuju s Orbanovom kćeri

la-belle-grand

Beljski pjenušac La Belle Grand osvojo je zlatnu medalju na proljetnom natjecanju Mundus Vini

skegrog

Obitelj Škegro petu je godinu zaredom osvojila zlatnu medalju na njujorškom NYOOC-u, jednom od najvažnijih maslinarskih natjecanja na svijetu

mook-g

Direktor World Central Kitchena za malo je izbjegao današnji napadu na kolodvor u Kramatorsku, jedan od najtežih zločina rata u Ukrajini

Živa glazba postala je snažan restoranski argument za privlačenje gostiju

U Radićevoj se otvorio Špek Bar, lokal posvećen masnoj svinjetini i domaćim rakijama

Znanstvenici su utvrdili koji su najomiljeniji mirisi na svijetu. Lista će vas lagano šokirati

Ana Roš sinoć je na spektaklu u prepunom Manu2 govorila o slovensko hrvatskom prijateljstvu

zlatna-skoljka-incuni

ZLATNA ŠKOLJKA PROTIV INFLACIJE Tanjur pun svježih inćuna platili smo 46 kuna

korona-maske-kafici

Od ponoći se ukidaju gotovo sve pandemijske mjere. Nema više maski, covid potvrda, obveznog razmaka među stolovima…

redzepi

RENE REDZEPI Noma radi s profitnom maržom od 3 posto. Financije su i dalje najveći strukturni problem s kojim se restorani suočavaju

bots-g

U Zagrebu se uskoro otvara Bots&Pots, koji nipošto nije prvi robotski restoran na svijetu

GODIŠNJE NAGRADE GAULT&MILLAU HRVATSKA Ana Grgić Tomić proglašena je cheficom godine za 2022.

vinistra

Vinistra od ove godine značajno postrožuje kriterije ocjenjivanja malvazija

moments-2

NAJNOVIJI POREDAK 10 najboljih butiknih trgovina s hranom u Zagrebu

Jeste li za lavlji burger? Sushi od zebre? Pršut od žirafe? Meniji iz Opstanka stižu u londonske Michelinove restorane

carbonara-g

Na svjetski Dan carbonare napravite špagete carbonara sa šparogama (RECEPT)

old-pilots-fb

RECENZIJA Old Pilot’s votka doista je svjetske klase

vino-tasting-sommelier

Rimski zatvor organizirao je sommelierske tečajeve za zatvorenike. Dijele prve diplome

beykush-g

Kako je ukrajinska vinarija s Crnog mora uspjela dostaviti vina na Decanterove Svjetske vinske nagrade

grasevina

U POVODU JEDNE LOŠE GRAŠEVINE Što je sve pogrešno u hrvatskoj vinskoj industriji, u 8 točaka

restoran-terasa-2

KAO PRIJE PANDEMIJE Restorani uskoro mogu ukinuti razmake među stolovima?

vecera-na-selu

U novom serijalu Večere na selu kuhaju navodni profesionalci. Sad nam je jasnije zašto je hrana u 90 posto jeftinijih restorana apsolutno grozna

Novi plešivički sivi pinot Coletti pokazuje zašto je 2021. bila jedna od najboljih berbi u ovom stoljeću

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica