Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

BUZZ

ramsay-g

Glupost, prepotencija i neznanje i dalje su najveći neprijatelji hrvatskog ugostiteljstva

bijelo-vino

Je li trenutna nestašica malvazije povijesna prilika za veliki povratak graševine u restorane?

veranda-tuna-tartar

NAJGORI RECEPTI (2) Glas Istre preporučuje da u tartar biftek ubacite dvije vrećice majoneze

HINA Radno vrijeme kafića i restorana skraćuje se na 22 sata?

esplanade.strukle-2

Mogu li štrukli, dugoročno gledajući, postati jednako popularni kao pizze, burgeri i ćevapi?

matosevic-nobilion-g

Veliki vinar Ivica Matošević u Nobilionu slavi četvrt stoljeća rada

esplanade-strukle-1

Esplanade je na Fuliranju prodala 5000 štrukli. Sada u hotelu možete dobiti dvije porcije za 120 kuna

riseria-g

Tin Ujević bio bi zadovoljan: u njegovoj se gostionici nikad nije bolje pilo. Već i zato La Riseria zaslužuje simpatije

ermitaz

Ovo je najstarija čokoladica na svijetu. Pronašli su je u Ermitažu u haljini ruske princeze, sestre cara Nikole II.

taittinger-g

Umro je Claude Taittinger, dugogodišnji predsjednik klasične šampanjske kuće iz Reimsa

hrana

PRVO ISTRAŽIVANJE U HRVATSKOJ Žalimo se na cijene, a bacamo 71 kilogram hrane po osobi godišnje

carpaccio-izbor

VLADO LISAK O USPJEHU CARPACCIA Sastojci uvijek moraju biti dobri a kvaliteta kuhanja uvijek ista

damian-barczak-xHj9XOsSqp0-unsplash

QUEBEC POJAČAVA MJERE Za necijepljene više nema marihuane ni žestokih pića

rosenthal-g

UPMARKET TREND SE NASTAVLJA Interspar i Spar prodaju Rosenthalov porculan

restoran

Hoće li omikron dovesti do privremenog zatvaranja pojedinih restorana u Hrvatskoj?

jakopic-g

Branimir Jakopić proizvodi neka od najzanimljivijih vina u Međimurju: platinasta Graševina iz 2015. čisto je remek djelo

redzepi-panettone

Rene Redzepi radi sendvič od panettonea i sira. ‘Talijani oprostite, ali ovo je bolje od samog panettonea.’

korona-maske-kafici

KONAČNA INVENTURA Šest najgorih događaja i trendova u hrvatskoj ugostiteljskoj industriji u 2021.

vinski-izvjestaj-najava-g

Krajem siječnja na rekordnom broju stranica izlazi novi godišnji Vinski izvještaj Kulta Plave Kamenice

lepi-brka-gastronomad

Ovo je valjda najgori recept za rižoto na svijetu. Kuhaju ga s vodom i Vegetom umjesto s temeljcem

hrcak

SUPERPIJANCI Hrčak može popiti alkohola kao da vi popijete 21 bocu vina i ostati posve trijezan

vinodol-incuni-1

Najukusniji zagrebački inćuni na savor ne poslužuju se u ribljem restoranu nego, vjerovali ili ne, u Vinodolu

mladi-chef-turkovic-sopal

Prvi Mladi chef godine je Marko Turković iz zagrebačkog Sopala

peter-lurssen

LÜRSSENI OSVAJAJU OPATIJU Kupili su Villu Kapetanović, i dva poznata kupališta s klubovima

Odluka grada Pule da zabrani prodaju pića kioscima veoma je glupa i pomaže samo lošim ugostiteljima

tyson-golubovi

Mike Tyson kaže da je prekinuo s djevojkom jer je skuhala i pojela njegova omiljenog goluba

restoran-jelo

Loši sastojci gotovo nužno vode u zatvaranje restorana: evo primjera iz prošlosti

mladi-chef-obrol

BIRAMO MLADOG CHEFA GODINE Jurica Obrol kuhao je u nizu Michelinovih restorana

jist-g4

SENZACIJA U RIJECI Jist ima možda najbolji izbor steakova u Hrvatskoj. A serviraju i tri vrste pravog kavijara

plavi-podrum-g

Novogodišnja večera u Plavom podrumu postala je nacionalna gastronomska institucija

Ponovo se otvorio Dežman Mini bar, svojedobno najbolji bar u Zagrebu

boeing

AIR FRIES McDonald’s je unajmio tri Boeinga 747 da dovezu krumpiriće i prekinu nestašicu pomfrita u Japanu

mladi-chef-pavlic.g

BIRAMO MLADOG CHEFA GODINE Matija Pavlic mogao bi napraviti ozbiljan posao u bistrou Pod zidom

jeffrey-vella-cap-aureo

Ovo je bila dobra godina za hrvatsku gastronomiju: 8 najvažnijih događaja i trendova u 2021.

masterchef-2021

Evo što sadržajno nije bilo dobro u MasterChefu

temsic

Pobjednik MasterChefa je 26-godišnji Ivan Temšić iz Splita

korlat-2017

Tri novogodišnja recepta za dvoje, s tri Korlata

vino-godine-2021-pobjednik-g

Vino godine je Birin Grk Defora iz 2018. sa 78 bodova

ZAISTA LOŠA LISTA Osam najgorih televizijskih emisija o hrani u 2021. godini

romanee-conti-1985

APSOLUTNI REKORD Giorgio Pinchiorri prodao je bocu Romanee-Contija iz 1985. za monstruoznih 900.000 eura

mesnica-puc

MASOVNO TROVANJE TARTAR BIFTEKOM Stotinjak Slovenaca otrovalo se govedinom iz mesnice Puc u Ilirskoj Bistrici

juhica-g

Na uglu Petrove i Bukovačke otvoren je restoran Juhica dalmatinske ugostiteljske obitelji Popić

Adris u iduće tri godine ulaže 2,5 milijarde kuna u obnovu zagrebačkog Westina i splitskog Marjana

lucien-olivier-g

LUCIEN OLIVIER (1838-1881) Ovaj chef izumio je vašu novogodišnju francusku salatu. Ali jedete tek proletersku verziju pravog recepta, koji je odnio u grob

korona-testiranje-ugostitelji

Počeo je peti val. Kako će reagirati Vlada i Stožer?

mladi-chef-jantolek.g

BIRAMO MLADOG CHEFA GODINE Marko Jantolek iz Matrixa 15 je mjeseci učio posao kod Gorana Kočiša u Noelu

pjenusci

UPOZORENJE PRED NOVU GODINU Nipošto nemojte kupovati pjenušce koji koštaju između 10 i 20 kuna

la-belle-grand

Beljski La Belle Grand jedan je od najboljih hrvatskih charmat pjenušaca

djeca-restorani

Necijepljena djeca u New Yorku od sutra ne smiju u McDonald’s, pizzerije ni restorane

vino-godine-2021-2-g

OTVARANJE VINA GODINE Muškat San Salvatore braće Benvenuti i Marany obitelji Tomac dijele drugo mjesto sa 72 boda

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica