Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

BUZZ

matrix

DVA LICA MATRIXA Zbunjene konobarice u baru i vrhunsko osoblje u restoranu

kornati-opat

Kako je Ante Božikov Dupin prije više od deset godina najavio kraj sive ekonomije u restoranima. I zašto je to važno

Epizoda o spajanju vina i hrane daleko je najbolji MasterChef unatrag dosta godina

batak-angus

S MIRISOM DIMA, S OKUSOM SOLI Šest najboljih zagrebačkih roštiljarni za 2021.

kuhari-petrinja-g

GODINU DANA KASNIJE Hrvatski chefovi vraćaju se u Petrinju. ‘Ljudi na Baniji su zaboravljeni, moramo im dati nadu i podršku’

ledolina-g

BLAST FROM THE PAST Ledo je vratio legendarnu Ledolinu

ginger-sushi

Na tržnici Kvatrić otvoren je mali dućan Ginger Sushija

roxanich-redizajn

U Motovunu su predstavljeni novi vizualni identitet i nova komunikacijska strategija vinarije Roxanich

topalovic-valentinovo

Marinko Topalović je novi chef OXBO Grilla

mircus

Mi&CU GOURMET Ovi katalonski čokoladni bomboni najzanimljiviji su slaktiši koje trenutno možete kupiti u Hrvatskoj

fuliranje-terasa

Kad ne pada kiša, kućice ispred Esplanade okreću između 20 i 45 tisuća kuna dnevno

papuk-advent-5

Na Papuku su organizirali Advent usred duboke šume. Izgleda idilično

matosevic-theatrium-g1

NA WELLINGTONU S MATOŠEVIĆEM Glavni istarski vinski ideolog prilično je zgrožen covid podjelama u hrvatskom društvu

Noel je predstavio svoje blagdanske kutije, vraćaju se fenomenalne babke i božićni kokteli Karla Ferenčaka

taika-g

Čudnovata polarna kućica Taika jedina na Fuliranju priprema samo ribu. Na dosta originalan način

kras-mala-kavana

U prostor Male kavane na Trgu bana Jelačića uselio se Kraš Choco & Cafe

Popularni zagrebački Cheese Bar za advent se pretvorio u pravi restoran

tunaholic-lokal

Porečki Tunaholic širi se na Ljubljanu, Zagreb, Rijeku i Budimpeštu

connaught

WORLD’S 50 BEST BARS Najbolji bar na svijetu je Connaught Bar u londonskom hotelu Connaught

Usprkos napadima na društvenim mrežama, Fuliranje je dokaz da su covid potvrde dobre za restorane

beograd-michelin

Izašao je prvi Michelinov vodič za Beograd. Nitko nije dobio zvjezdicu

belic-esplanade-g

S BELIĆEM NA BAKALARU Belićeva ulja usred pandemije ušla su u Wein & Co, najvažniji austrijski lanac vinoteka

baltazar-jankovic

U Baltazaru 11. prosinca s Matijom Bregešom kuha Mate Janković, Ante Udovičić zbog korone odgađa gostovanje

el-toro-fuliranje-g

El Torov taco s govedinom vrijedi čekanja u redu, a ni cannoli im nisu loši

kuhinja-kuhari

Kompetentni profesionalci najvažniji su dio svakog restorana i cijele restoranske industrije. Zašto onda odlaze?

new-york

New York uvodi obvezno cijepljenje za sve zaposlene u restoranima i barovima

esplanade-kucica

Esplanadina kućica na Fuliranju istinski je spektakl i model za izlazak luksuznih restorana na Advent

food-division

Chef Marko Alilović napustio je zagrebački Food Division. Šteta.

soparnik-g

U Korčulu smo otišli na tunu Wellington koje, međutim, nije bilo. Zato nas je oduševio soparnik sa sušenom tunom

pariz-maske-korona-covid

PANDEMIJA ULAZI U NOVU FAZU Omikron je potvrđen u Hrvatskoj

food-division

JAKO ZAČINJENA LISTA Sedam najboljih fusion restorana u Zagrebu

istra-kozlovic-cattunar-g

VELIKA VINA ZAPADNE ISTRE Evo zašto Kozlović i Cattunar i nakon tako mnogo godina predstavljaju budućnost istarskog vinarstva

oslo

Poslovni domjenak u Oslu izazvao je ozbiljan proboj omikrona u Norveškoj. Pojačali su mjere

krostula-panettone-g

Kroštula ove godine ima još pankerskije okuse panettonea. Probali smo ih sve

bozicni-keksi-1

Za ovaj Božić želite peći bezglutenske kolačiće? Evo kako da ostanu ukusni i da se ne razmrve

steak-challenge

WORLD STEAK CHALLENGE 2021 Najbolji steak na svijetu dolazi iz Danske, od krava uzgojenih u Finskoj

oslic

MOŽE I BEZ BAKALARA 11 prijedloga za ozbiljnu večeru na Badnjak

court-skandal-zrtve

Američki Court of Master Sommeliers izbacuje šest članova zbog seksualnog zlostavaljanja

lindt

CRNA BOŽIĆNA RASPRODAJA Lindtove čokolade u Sparu koštaju 12,99 a u Deliiicijama 13,99 kuna

old-pilots-lunar-g

Stigao je novi Old Pilot’s Art Edition. S Lunarovom etiketom i grafikom

fuliranje-acrobat

Fuliranje u Esplanadi u subotu se napunilo već iza četiri. Gužvu smo promatrali s čašom Billecart Salmona

zlinje-sala

Konoba Zlinje (Blato) najmodernije je uređeni dalmatinski restoran u Zagrebu. Hrana je vrlo dobra, a bakalar i inćuni izvrsni

metro-g

METRO Hrvatska bira najljepše uređeni božićni lokal, u žiriju su Ribafish i Darko Kontin. Evo kako se prijaviti

salvela-g

U Noelu je predstavljen novi koncept i dizajn Salvela ulja, koja su uobičajeno odlična

gretic

Tomislav Gretić na proljeće u Novigradu otvara restoran Chemistry

traubi-vino

Vinarija Kutjevo opet je osramotila graševinu: napravila je Traubi vino, aromatizirano piće na bazi graševine i muškatnog mošta

krostula-fuliranje-g

Kroštula na Fuliranju prodaje sve svoje panettone na fete. Novi su s mandarinom i slanim karamelom

VINO-GODINE-2021-COVER

Otvaramo izbor za Vino godine 2021. Ovo su kandidati

izakaya-fuliranje-g

Izakaya u okviru programa Buns&Cocktails na Fuliranje donosi baskijsku kobasicu chistorru. Koktele potpisuje Marino Karinja

rizoto-nicos

Primjer rižota iz Nico’sa pokazuje zašto su prevelike porcije katkad zaista potpuno pogrešne

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica