Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

RECEPTI

salsa

Zašto uopće nije jednostavno skuhati dobru šalšu od svježih rajčica i kako uspjeti

Karamelizirajte tikvice i dobit ćete raskošan kremasti umak za ljetne paste

Maceriranjem možete napraviti čudo od voća, i sad je idealno vrijeme. Tajna uspjeha je u fizici (RECEPTI)

Zašto je odležana riža prvi izbor chefova za superkremaste rižote (RECEPT)

TREŠNJE Napravite clafoutis comme il faut (RECEPTI)

pasta

Ova tri recepta s ostacima šunke su sve što trebate nakon maratonskog uskršnjeg prejedanja

riba-hladnjak

Kako očuvati svježu ribu u hladnjaku tako da je možete koristiti i sirovu

noel-uskrs-jagode-restoran-zagreb

USKRS U NOELU Tri ozbiljna recepta s jagodama, foie gras i pečenim golubom

Ova dva profesionalna recepta otkrivaju kako zapravo treba kuhati kelj i blitvu

svinjski-flan

SAN ROCCO ZA KULT PLAVE KAMENICE Tri ozbiljna recepta s divljim šparogama koja možete skuhati kod kuće

gljive1

Kako izvući maksimum iz šampinjona, bukovača i shiitakea

aguas-frescas1

Tri aguas frescas koje možete napraviti kod kuće jer su baš dani za malo Meksika (RECEPTI)

zacini-blooming

S ovom klasičnom indijskom tehnikom začini će u vašim jelima procvjetati kao nikad

costardi-risoto

Ovaj neobični rižoto braće Costardi radi se s redukcijom piva i kavom

majoneza-g

Mislimo da smo našli najlakši i najsigurniji recept za majonezu. VIDEO

glazura

Kako postaviti glazuru na tortu – savršeno

whisky karamel cheesecake

Whisky i karamel ovaj su cheesecake pretvorili u raskošan božićni kolač

antique-koktel

Evo zašto ove godine na adventu svi jedu germknedle (RECEPT)

cokolada-vino

Ovaj Božić ne može proći bez vruće čokolade s vinom

panettone-g

Najklasičniji recept za panettone majstora Iginija Massarija

panuzo-classic

Marin Vanjak iz O’Hare dao nam je recept za opaki Panuzzo sa čvarcima koji se može ispeći kod kuće

rizoto

Dovedite svoj rižoto od buče do savršenstva (RECEPT)

Ovaj vinaigrette od smeđeg maslaca, Dijona i octa dignut će vam kuhanje na novi nivo ove jeseni

marrons-glaces-glavna

Za Marrons Glacés trebat će vam 7 dana ali nema boljeg recepta za sezonu maruna

arpege

Chaud-froid d’Oeuf au Sirop d’Érable Alaina Passarda, najslavnije jaje zapadne visoke kuhinje

miso-sladoled

Butterscotch umak za sladoled od zapečenog misa

jakovske-kapice

Jakovke kapice a la Thomas Keller – klasičan francuski bistrološki recept u američkoj izvedbi

dzem-crvena-paprika

Tri slana džema koja možete skuhati odmah

monkfish

Rani radovi Gordona Ramseya: grdobina u panceti na ratatouilleu

steak

Alain Ducasse: Kako savršeno ispeći biftek na azijski način

kuhinja-mirisi

Želite da vas kuhinja mirisima inspirira u svako doba godine? Pokušajte ovo

frangipani

Ova frangipani pita od smokava, ružine vodice i pistacija je pjesma o kraju ljeta

pileci-temeljac

Pileći temeljac

sofrito

Sofrito

kuhinja-priprema

Planirajte, organizirajte i skuhajte ručak od 3 slijeda kao profesionalac

juha-adria

Ferran Adrià 2011. je izdao avangardnu kuharicu za jeftino kućno kuhanje. Ova juha od dinje i grejpa je iz nje

ottolenghi

Ovaj recept Yotama Ottolenghija za patlidžane s janjetinom i pinjolima je sve što trebamo od punjenog povrća

tom-niksic-rajcice

RAJČICE! Chef Tom Nikšić dao nam je opaki recept za gazpacho (i soundtrack za kuhanje)

sampanjac-koktel1

LJETNI KOKTELI S MJEHURIĆIMA Barmen Darko Uremović preporučuje Tomca, Šembera i Veuve Cliquot Rose

sladoled

6 sjajnih blogerskih recepata za alkoholni sladoled (jer nismo djeca)

hamburger

6 malo neobičnih recepata za kraj tjedna koji se pretvorio u hamburger overkill

strudla

Tim Okrugljaka zamolili smo recept za štrudl od trešanja jer trebamo vremenski stroj za povratak u djetinjstvo

froyo

Napravite sami svoj smrznuti jogurt i dobit ćete sasvim novu definiciju deserta

tiramisu-glavna

Recepture za tiramisù posvađale su dvije regije u Italiji. Napravite ih i vidite zašto

noskova

Naučite raditi torte Olge Noskove i upoznajte novu razinu slastičarskog porna

petra-glavna

Petra Jelenić otkriva sve što treba znati o jagodama i 4 klasična recepta za njihovu sezonu

washoku

Dva jela koja morate svladati želite li kuhati kod kuće kao Japanci

grasak-glavna

Sezona je mladog graška. Evo kako ga birati, kupovati, kuhati…

raindrop

Efemerno slastičarstvo ili zašto nas je sve osvojio Raindrop kolač

smrcci-glavna

Stigli su smrčci! Inspirirajte se s 2 klasična recepta (i jednim potpuno drugačijim)

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica