Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

RESTORANI

Evergreen u Ilici uvrstio se u sve brojnije zagrebačke restorane koji zapravo ne drže najatraktivnija jela sa svojih menija

U pizzeriji Burra u Plominu jeli smo jako dobre pizze s boškarinom i pestom od lješnjaka

I poslije desetak godina Ponistra je najbolja riblja gostionica u Zagrebu. No, vrijeme je za poboljšanja

Uz nadahnuti omakase Filipa Horvata, sinoć smo u Theatriumu prvi put probali brutalno strukturirani Cristal iz 2015.

Labinska pizzerija Napoli posvećena Napulju, Maradoni i Messiju, jedna je od najboljih u Istri a i šire

U zagrebačkom Al Dente, koji 2024. otvara i u Rovinju, sinoć smo jeli senzacionalnu pizzu Pomodoro i još bolji cacio e pepe

Zonarov Salmon Deli priprema vjerojatno najbolje bruncheve u Zagrebu, s fantastičnim škotskim lososima

S novim chefom Mariom Štokićem riječka Kavana Grad konačno je postala pravi bistro

AUTUMN IN NEW YORK Mate Janković iz Gramercy Taverna piše zašto je Danny Meyer vjerojatno najvažniji ugostitelj na svijetu

U novoj pizzeriji Villoresi u riječkom Hiltonu, na Margheriti smo umjesto svježeg bosiljka dobili sušeni origano

U Primiziji su nam na pizzu ribali svježi bijeli tartuf. Kao i na fritaju i fuže…

Što govori činjenica da jelo od škampa, kavijara i tartufa nije najbolje na meniju? Ta činjenica pokazuje da je chef, Jeffrey Vella, zaista briljantan

POTRAGA ZA NAJBOLJIM KVARNERESKIM ĆEVAPIMA #5 Ružmarin u Opatiji ima fantastične lepinje, ali mrvicu preskupe ćevape

VILA ROVA Uoči odlaska na staž u El Celler de Can Roca, chef Marin Pleše skuhao nam je senzacionalnu morsku carbonaru i grah sa sipom

7SEAS Matija Bogdan za iduću sezonu planira novi restoran na Pagu. Sezonu na Krku upravo je zatvorio sjajnom večerom

AUTUMN IN NEW YORK Chef Mate Janković izvještava iz Daniela, jednog od najvažnijih američkih restorana

Divovski romb i velika palamida jučer su nas u Plavom podrumu uvjerili da je listopad jednako dobar za najbolje ribe, kao i za bijele tartufe

Sopal Katarine Vrenc u najboljoj je formi ikad. Centru Zagreba treba takvo mjesto

JESEN U LOMBARDIJI Langosteria, kultni restoran i miljenik svjetske modne industrije, spomenik je dobroj ribi i glasovitoj milanskoj estetici

Iznad stola gdje je trideset godina sjedio, sada je portret Bobe Čimbura. Njegovi su nasljednici odlučili pretvoriti Baltazar u restoran moderne tradicijske kuhinje

dry-milano-g

DRY MILANO U 8. najboljoj pizzeriji u Italiji Lorenzo Sirabella majstorski spaja okuse i peče tehnički perfektne pizze

scarpetta-g

Scarpetta se počela emancipirati od Carpaccia, što je dobra vijest za pristojni zagrebački kvartovski restoran

JESEN U LOMBARDIJI Bistro Horto Norberta Niederkoflera s pogledom na Duomo, jedan je od najboljih ambijenata u Milanu. Hrana je fantastična

U Hidden bistrou Denija Srdoča, središnjici hrvatskog comfort fooda, sinoć smo večerali najukusniji vitello tonnato u Hrvatskoj

bokamorra

Bokamorra u Splitu peče vrlo dobre pizze, ali ambijent i kokteli ipak su bolji

Chef Roko Nikolić u splitskom Zoi priprema sir iz mišine s kavijarom i janjetinu s hibiskusom

Nav Tvrtka Šakote i dalje je gastronomski uvjerljivo najbolji restoran u Zagrebu. A sada ima i pravu vinsku kartu

U Taču smo ručali najboljeg šanpjera ove godine. Rajčice s tek par zrna soli bile su apsolutno fantastične

Gabrekov ajvar s dvadesetak vrsta šumskih gljiva najukusniji je i najmirisniji ajvar u Zagrebu i okolici

POTRAGA ZA NAJBOLJIM KVARNERSKIM ĆEVAPIMA #3 McChevap u malom kiosku u industrijskoj zoni peče možda najbolje ćevape na Kvarneru

POTRAGA ZA NAJBOLJIM KVARNERSKIM ĆEVAPIMA #2 Batkovi ćevapi, obični i sa sirom, spadaju u vrh ovog žanra na Kvarneru, a prilozi su sjajni

Al Piave blizu Udina najjeftiniji je dobar restoran koji smo posjetili unatrag dugo vremena

Nova Buščina sasvim je dobra konoba, čija kuhinja treba raditi na važnim detaljima

USPJEH RADA NEDJELJOM Kako je Točkica na Trešnjevci prepuna dok su ostali lokali u Zagrebu zatvoreni

Ljubljanski TaBar primjer je fine dining tapasa. Uskoro seli na novu lokaciju s pravim fine dining restoranom

Chef Neba Deni Srdoč nikad nije bolje kuhao. Nebo danas potpuno opravdava njegove neskrivene ambicije

EKSKLUZIVNO Večerali smo kod Ane Roš dan nakon treće Michelinove zvjezdice

KAOS I PUNK ROCK Skaručna je kultni slovenski restoran, s osebujnom domaćom hranom i još osebujnijim chefom

Na uspjeloj večeri u Ikadorovu Nobilionu gostovao je Luka Goleš, chef Drage di Lovrana

GRIČ Kuhanje Luke Košira postalo je elegantno i približilo se najužem vrhu slovenske gastronomije

Sol Mate Jankovića prerasta u ozbiljnu poslovnu operaciju s vrlo solidnom hranom

U lokalu bivših kuhara Valsabbiona i Meneghettija dobili smo najuvredljivije jelo za dugo godina

Eva je najbolji restoran u Gorskom kotaru. Pljeskavice od divljači su žestoke i dobre, štrudla od borovnice izvrsna

Vodnjanka je, dakle, za dvije klase najbolji pulski restoran

Gala večera porečkog Tunaliciousa u Spinnakeru predstavila je za Hrvatsku posve novo jelo: džem od tune

Fužinski restoran Bitoraj bio bi mala goranska senzacija kad bi izbrusio nekoliko važnih detalja

Hrana u Puteus Palaceu varira između odlične i amaterske: drugom najboljem bračkom hotelu hitno treba F&B menadžer ili šire kompetentan chef

Bolska Riva dramatično je unaprijedila restoransku scenu na Braču

Labinski Rumore i dalje je jedna od najboljih pizzeria u Hrvatskoj. Poboljšali su i vinsku listu

Splitski Artičok i ove je sezone u prilično dobroj formi. A cijene su više nego korektne

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica