Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

BUZZ

gemello-g

Ovo je Gemello, prvo vino na svijetu proizvodeno bez grožđa, u laboratoriju

ardbeg-pivo

Slavna škotska destilerija whiskyja Ardbeg napravila je svoje prvo pivo

kuhinja-kuhari

Dragi poduzetnici, nemojte otvarati restorane bez kuhara

kocis-kuhinja

GORAN KOČIŠ Na AZRRI-jevim ću radionicama promovirati crnu slavonsku svinju

chefs-stage-castro-grattard

Šibenski gastro kongres Chef’s Stage odgođen je zbog korona virusa

restorani-turizam

Epidemija se približava vrhuncu: mora se misliti na vrijeme poslije korone

dubrovnik-stradun

Dubrovnik bi zbog korona virusa mogao izgubiti 40 posto bookinga

roca-mukhin

Ljubljanski European Food Summit zbog korona virusa odgođen je za jesen

U utorak je u Pivani predstavljen Zeleni Griff, craft pilsner sa spirulinom

osteria-francescana

Svi restorani u Italiji ukinuli su večeru

korona-milano

Talijanska vlada želi obustaviti plaćanje režija, kredita, poreza i doprinosa za građane i firme

barbieri-glavna

IN MEMORIAM Prije godinu dana umro je veliki chef Andrej Barbieri

tkalciceva

U Tkalčićevoj je otvorena LaVerna, talijanski restoran i pizzeria

rizoto-skampi

Evo zašto je pravi fine dining u Hrvatskoj teško isplativ: primjer cijene kućnog rižota od škampa

makarun-skampi

Zagrebački Makarun ima pametno sastavljen jelovnik i par izvrsnih vina

korona-maske

Talijanima je upravo zabranjen ulazak u Hrvatsku

burgonza

Ovo je burgonza, križanac burrate i gorgonzole s velikim potencijalom

bottura

KORONA VIRUS Massimo Bottura zatvara Osteriu Francescanu. ‘Vratit ćemo se jači.’

petar-knezevic1

Petar Knežević: Želimo da se gosti u Sohou osjećaju kao u svom dnevnom boravku

riker-pizza

Internet se zapalio zbog pizze komandanta Rikera iz Zvjezdanih staza

cookout-club

DARK KITCHENS U Londonu je počeo raditi prvi fine dining restoran isključivo za dostavu

michelin-slovenija

KORONA U SLOVENIJI Trebamo li i mi prestati putovati?

restorani

Koroni usprkos, u Zagrebu upravo kreće najnoviji val otvaranja restorana

da-hong-pao-g

DA HONG PAO Ovo je najskuplji čaj na svijetu. Šalica košta 9000 dolara

gray-kunz

Umro je Gray Kunz, chef legendarnog Lespinassea i pionir euroazijskog fusiona

milan-bar

Talijanske vlasti jutros su zatvorile Lombardiju i još 11 provincija. Barovi i restorani ostaju uvjetno otvoreni

trg-sv-marka-venecija

KORONA VIRUS U Italiji je samo za ožujak otkazano više od 200 milijuna eura hotelskih rezervacija

gaggan

ŠTO ĆE NAM MICHELIN Gaggan Anand razvija indijski pandan crvenom vodiču

Zašto pobogu restorani sami sebe proglašavaju najboljima? To je najgora moguća antireklama

surbek1

KULT NE ZABORAVLJA Konoba 21 veličanstvenog Dragutina Šurbeka bila je prvi zagrebački moderni bistro

UNUO-2020-djeca-2

Evo zašto su večere udruge UNUO jedna od važnijih inicijativa u hrvatskom ugostiteljstvu (i šire)

kruzeri-pizza

CRNI HUMOR Dubrovnik se, barem za ovu godinu, definitivno riješio kruzera (i 800 tisuća turista)

Vrabanero Hot Lime vjerojatno je najbolji proizvod inovativne tvrtke Volim ljuto

turizam-sezona-korona

Vlada je odlukom o proglašenju opasnosti od epidemije vjerojatno ubila prvi dio sezone. Ali odluka je dobra

vongerichten

Chef Jean Georges Vongerichten: Zašto mi nije žao što sam prebio svog perača posuđa

konobar

KORONA VIRUS Epidemija bi za par tjedana mogla dovesti do sloma hrvatskog tržišta kuhara i konobara

ficlek-tafelspitz

Ficlek je zasad vrlo dobar, prilično autentičan i relaksirajuće jeftin

Michelinov chef Goran Kočiš pojačao je AZRRI-jev mentorski tim za proljetne gastroradionice

raise-the-bar-diplome

RAISE THE BAR Coca-Colina akademija za barmene školovala je svoju prvu generaciju

restorani-turizam

Evo tko su najizloženije žrtve korona virusa u hrvatskoj hotelskoj i restoranskoj industriji

time-yakitori-g

Time je upravo postao prva japanska roštiljarna u Hrvatskoj

okrugljak-patka

Deset najboljih tradicijskih nacionalnih restorana u Hrvatskoj. Ovo je zapravo jako težak žanr

roca-mukhin

Joan Roca i Vladimir Mukhin dolaze na ljubljanski European Food Summit

franko-san-servolo-g

Franko’s Pizza&Bar danas promovira San Servolo. Sva Servolova piva prodaju se za 15 kuna

vinitaly-2017

I Vinitaly je podlegao korona virusu. Ipak se odgađa za lipanj

gault-millau-2020

GAULT&MILLAU HRVATSKA Danijel Đekić proglašen najboljim chefom, a 360 najboljim restoranom za 2020.

UN tvrdi da berači jagoda u Španjolskoj rade u doslovno najgorim uvjetima na svijetu

RUTZ-marco-muller

MICHELIN NJEMAČKA Tri zvjezdice dobio je RUTZ chefa Marca Müllera, restoran koji nećete naći na listi World’s 50 Best

riedel-winewings-g

Riedel je izbacio novu liniju vinskih čaša na kojima piše za koje su sorte

trg-sv-marka-venecija

KORONA VIRUS Venecijanski barovi masovno časte aperitivom: Ne zatvarajte se u kuće!

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica