Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

BUZZ

mcdonalds-direktor

Direktor koji je udvostručio vrijednost McDonald’sa dobio je otkaz zbog veze sa zaposlenicom

bottura-ferrari

MADE IN ITALY Massimo Bottura otvara restoran s Ferrarijem

zar-grill

Krajnje je vrijeme da se zagrebačke roštiljarne počnu mijenjati: čini se da se publika zasitila ‘leskovačkog’ roštilja

david-zilber

DAVID ZILBER Kako sam dobio posao šefa laboratorija u Nomi

srdela-ribarnica

Zaboravite kovače i škrpine: studeni je mjesec za srdele

restorani-pet-posto

EFEKT BABLJEG LJETA Evo kako vrijeme utječe na restoranski posao

de-leest

Nizozemski chefovi zatvaraju restoran s tri Michelinove zvjezdice da bi više bili s djetetom

orahovica-sauvignon

Isplati li se buteljirana vina prodavati prejeftino: slučaj Orahovičinog Sauvignona za 22 kune

cokolada

Znanstvenici su otkrili da vrhunsku čokoladu od prosječne dijeli samo jedna stvar. Evo koja

burger-island

McDonald’sov burger nije istrunuo ni nakon deset godina

coronica-gran-teran

Andrew Jefford u novom je Decanteru pohvalio Coronicin Gran Teran

asia-senoina

GASTRONOSTALGIJA Kratka povijest internacionalnih restorana u Zagrebu

foie-gras

New York je upravo zabranio foie gras. Restorani su nervozni, farmeri u panici

duilio-belic

DUILIO BELIĆ Ne zanimaju nas veće brojke. Naš je jedini cilj najviša kvaliteta maslinovih ulja

vecera-za-pet

Paskvila protiv televizija: Zašto, zapravo, na hrvatskim televizijama nema emisija o hrani?

zmajsko-cyclone

Probali smo Zmajsko Cyclone. Riječ je o jednom od najopakijih piva u Hrvatskoj

hladnjaci-supermarket

Evo na kojoj vas hrani najviše varaju u hrvatskim trgovinama

dalmatinska-suha-sunka

Dalmatinska suha šunka novi je atentat na hrvatsku industriju pršuta

bottura

Robna kuća Neiman Marcus za Božić prodaje privatne satove kuhanja s Massimom Botturom. Evo koliko koštaju

tjedan-restorana

Provincijalizam i samozadovoljstvo spadaju među najveće prijetnje hrvatskoj gastronomiji

lidl-g

Hrvatski Lidl kažnjen je s više od 800.000 kuna jer je dobavljačima naplaćivao postotak na ulaz robe u trgovine

bartolini

Enrico Bartolini, chef s devet restorana i sedam zvjezdica, skuhao je spektakularnu večeru u rovinjskom Cap Aureu

slasticarnica

Konačna smrt dobrih slastičarni u Zagrebu. Zašto gastronomski kolači umiru

bitinada

Bitinada u novoj rovinjskoj marini korektan je riblji restoran, ali ne više od toga

ritter-sport-cokolada

Ritter Sport Peru 74 vjerojatno je najbolja jeftina crna čokolada na našem tržištu

mamas-ajvar

Makedonski ajvar Mama’s prilično je fin, ali žestoko premastan

ferrandi-tecaj

Slavna pariška škola Ferrandi u studenom otvara besplatni online tečaj stiliziranja hrane

pazin-jama

U središtu AZRRI ja u srijedu se održava konferencija o gastronomiji i turizmu

heston-blumenthal

Bivša slastičarka The Fat Ducka tužila je Hestona Blumenthala zbog ozljeda od ‘robotskih zadataka’

zmije

Nevjerojatno ja da se veliki zapadni mediji i danas čude zmijama u azijskoj kuhinji

belje-css-svinje

Projekt najvećeg stada crnih svinja u Hrvatskoj uspješno je zaokružen: počela je proizvodnja kulena i slanina kakve još nismo probali

restorani-pet-posto

I dobronamjerni vlasnici mogu upropastiti svoje restorane. Evo kako

kandit-ruby

I Kandit je počeo raditi ruby čokoladu. Jednako je loša kao Kraševa, ali je desetak kuna jeftinija.

tekka

Mario Minder (Tekka): Ide nam toliko jako da jelovnik vjerojatno nećemo mijenjati prije siječnja

uliassi-cerea

Veliki talijanski chefovi Mauro Uliassi i Roberto Cerea dolaze na rovinjski Istria Gourmet Festival

michelin-2019

FORBESOV INTERVJU S MICHELINOVIM INSPEKTOROM Jedem u restoranima 10 puta tjedno

hisa-franko-ana-ros

Pop up Ane Roš u Madridu najvažniji je iskorak za male gastronomije poput Slovenije i Hrvatske

ana-ros-knjiga

Chefica Ana Roš seli Hišu Franko u Madrid. Na tri tjedna.

garden-tocionici-pivo

U Gardenu u Preradovićevoj trenutno se uglavnom ne može jesti

olive-sanuki

Što je Olive Sanuki Wagyu, najrjeđi steak na svijetu za koji krave hrane maslinama

grana-padano

30.000 kolutova Grana Padano sira rastopilo se u velikom požaru u Bresciji

tri-dva-jedan-kuhaj

Nova sezona Tri, dva, jedan – kuhaj! najbedastija je emisija s hranom kao povodom koju smo vidjeli na domaćim TV mrežama

junk-food

VAŽNA STUDIJA Junk food i industrijske grickalice povećavaju rizik od Alzheimera za 75 posto

napoli-pizza

Pizzeria L’Oro di Napoli iselila se s Kaptola. Najavljuju otvorenje u zapadnom dijelu Zagreba.

pizza-najskuplja

Jeste li čuli za pizzu od 2700 dolara? Nažalost zaista postoji, i to na redovnom meniju

world-cheese-awards-pobjednik

WORLD CHEESE AWARDS 2019. Paška sirana Gligora osvojila je 8 medalja, Agrolaguna dobila Super Gold

zatvoreno

Kako zapravo izgleda postupak zatvaranja neuspješnih restorana u Hrvatskoj – tri tipična modela

tripadvisor-awards

TRIPADVISOR TRAVELER’S CHOICE AWARDS 2019. Hrvatska kao destinacija praktički ne postoji (osim u restoranima)

lindt-excellence-intense-orange

Probali smo novi Lindt s narančama i bademima. Bio bi izvrstan da nije presladak

barber

Veliki američki chef Dan Barber konačno je dobio (dvije) Michelinove zvjezdice

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica