Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

BUZZ

teran

Europska komisija potvrdila je da Hrvatskoj vraća teran

aged-manhattan-dezman copy

Probali smo odležani Manhattan u Dežmanu. Evo kakav je

uskokovic-g

Kako je tinejdžer iz srpskog sela postao slastičar Gramercy Taverna i jedan od najboljih u Americi

saltbae

Tko je Salt Bae, turski chef za kojim je internet doslovno poludio?

barbieris

Zagrebačku zimu mogla bi ugrijati otvaranja tri uzbudljiva restorana

keygnaert

Chef Karen Keygnaert vratila je Michelinovu zvjezdicu nakon pet godina. Evo zašto

rastika

Raštika u njujorškim restoranima košta 5 dolara, a ne nekoliko stotina kao što su danas ustvrdile jedne hrvatske novine

pies-g

Ova filmašica ima nemoguće jednostavan recept za pite koje svijetle u mraku

frankovka-g

Frankovka Goldberg iz 2012. dokazuje zašto je to najvažnija crna sorta istočne Hrvatske

sarma

Zašto nema recepta za pravu sarmu (i vjerojatno ga neće ni biti)

guide michelin

Michelin je uveo velike, neki kažu revolucionarne promjene. Evo što se događa

case-sugar

Gary Taubes objavio je drastičnu knjigu o šećeru i sustavnom prikrivanju njegova utjecaja na zdravlje

teen-vino

Možemo li spriječiti pijanstva među klincima ako ih počnemo učiti dobrim vinima?

marco

NAJTEŽI KVIZ O CHEFOVIMA KOJI STE IKAD RIJEŠILI

chipotle-tuzba

Upravo je pala najveća tužba u povijesti restoranske industrije. 2,2 milijarde dolara protiv Chipotlea zbog jedne slike

peta-cetvrtina

Struktura neuspjeha: melankolično sjećanje na Petu četvrtinu Dina Galvagna

zlatni-tigar

ZLATNI TIGAR, PRAG Pivnica u koju se ne može ući

metro

METRO snižava cijene za ugostitelje kako bi im olakšao prilagodbu udvostručenom PDV-u

lothhitk-1 copy

Stare kuharice su toliko kreativnije od današnjih

daily-fresh

Zašto ne postoji hrvatski fast food (osim Surf’n’Fries)?

sushi

4 sastojka koja ne volimo u sushiju (ni sashimiju)

tune

Ovaj vlasnik sushi restorana plaća milijun eura za jednu tunu. Evo zašto

lazarus

Mislite li zaista da se svježa riba smije jesti samo 30 kilometara od mora (i druge netočnosti s interneta)

kvarner

KAOS U KLASIFIKACIJI OPATIJSKIH HOTELA Kvarner ima dvije zvjezdice, a Continentala uopće nema

medvedgrad

Vlasnik popularnih pivnica Medvedgrad zbog PDV-a najavljuje odustajanje od širenja

pcduck

Nema više starog Pizza Cut Ducka. Novi uskoro otvara ekipa bistroa Pod Zidom

trg-sv-petra-vatikan

9 lokacija koje je McDonald’s trebao pustiti na miru

kotac okusa-kava

Prvi put u 20 godina promijenili su rječnik okusa kave. Degustirajte kao ekspert

paradigma cb

Paradigma zaista jest prva žrtva porezne reforme

paradigma-glavna

Zatvara se splitska Paradigma

anthony-borudain

Anthony Bourdain predvodi pobunu slavnih chefova protiv Trumpa: ‘Uvijek imate izbor odbiti smeđe košulje’

xuan yan

EU je prvi put kineskoj vinariji dala certifikat za organska vina

opatija-g

Opatija je za Novu Godinu bila prepuna, ali…

udovicic-g

Chef Ante Udovičić napustio je splitsku Paradigmu

kviz-vino

NAJTEŽI KVIZ O VINU KOJI STE IKAD RIJEŠILI

takenoko-jezinac

NAJSLASNIJA INVENTURA 2016. Najbolja restoranska jela u kojima smo uživali ove godine

sampanjac

Ovako ćete za Novu godinu otvoriti šampanjac kao profesionalac

odmrzavanje

Ovaj time-lapse video odmrzavanja hrane nećete moći prestati gledati

ipad

Da li biste jeli s iPada?

cheese-cover

Oxford University Press upravo je objavio sjajnu knjigu o siru

noel-zimski-2016-5

Chef Goran Kočiš u zimskom meniju Noela bavi se hrvatskim rustikalnim klasicima

vinoteka

Egzodus iz Green Golda se nastavlja. Zatvaraju se Dobra vina

kviz glavna

Najteži kviz o hrani koji ste ikad rješavali

restorani-turizam

A ovo su najgori događaji i trendovi 2016. godine na hrvatskoj gastro sceni

IPA-knjiga

HOPS AND GLORY Veličanstvena povijest India Pale Alea, piva koje je stvorilo globalne pivske gigante (i vratilo se da ih uništi)

venecija

BOŽIĆ U VENECIJI Prazne crkve i rušenje zadnjih ostataka mita o Harry’s Baru

stefan-kuhari

Nakon što ovo pročitate odlazak u restoran vam više neće biti isti

odluke-restorani

Inventura najneobičnijih odluka na hrvatskoj gastrosceni (i njihovih posljedica)

nobu

Nobu je ispričao zašto se 15 godina nakon debakla vratio u Pariz pokušati još jednom: Najbolji citati

cordon bleu knjiga

Le Cordon Bleu i Larousse izdali su slastičarsku kuharicu svih slastičarskih kuharica

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica