Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

BUZZ

kava-tava

Bili smo u Kavi Tavi na Britancu, gdje se upravo odvija novi građanski prosvjed

shangri-la

Prvo kinesko vrhunsko vino Ao Yun proizvodi se na rubu Himalaje i dobiva euforične recenzije

skampi

ZASLUŽENI TRIJUMF KVARNERSKIH ŠKAMPA Jesmo li svjesni da u Jadranu živi trenutno najcjenjenija hrana na svijetu?

wine-fair

Brexit bi mogao imati dramatične posljedice za vinare u Europskoj uniji, uključujući hrvatske

kamenice-limun

Još jedan gastro-arheološki dokaz da kamenice nisu snobovska već su masovna, narodna hrana

bistro-apetit5

Tom Gretić sinoć je predstavio inteligentan, ali tek donekle uzbudljiv ljetni jelovnik za Apetit

djokovic

I Novak Đoković postaje vinar. Upravo sadi vinograde na Oplencu, a vinariju najavljuje za 2018.

borik4

U subotu je otvorena sezona na lošinjskoj plaži Borik. Evo kako je bilo

gretic

Tom Gretić sutra predstavlja svoj ljetni meni za Bistro Apetit. Evo što je na listi

skoljke

U Španjolskoj i Kanadi otkrili su školjke koje su se zarazile rakom iz mora

bourdain

12 trivijalija koje objašnjavaju zašto je Anthony Bourdain jedna od najvažnijih figura restoranske industrije ikad

vino-cijene

Mislite da ste previše platili buteljku ili čašu vina? Evo kako restorani formiraju cijene

klemens-glavna

Vedran Klemens napravio je jako duhovite etikete za međimursku vinariju Mežnarić. Pogledajte ih

bollinger-podrumi

Bollinger je otvorio nove podrume, s neviđenom zbirkom pronađenih šampanjaca iz 1830.

nanotehnologija

Molekularna kuhinja upravo je ugledala novi horizont – nanotehnologiju za hranu

craft-piva-001

PLEDOAJE ZA VRHUNSKO PIVO Zašto zagrebački restorani ne žele prodavati craftove i ozbiljna uvozna piva?

takenoko-dubrovnik

Poslije otvaranja Takenoka u Dubrovniku, hoće li se i drugi zagrebački restorani seliti na more?

kava

Neki baristi su objavili studiju po kojoj je kava najbolja ako se zrna malo smrznu prije mljevenja

pekarnica

U Zagrebu se vrlo teško mogu kupiti zaista fini kruh ili pecivo jer su pekarnice loše do grozne

the-truffle

Uskoro izlazi The Truffle, 2016. ultimativni vodič kroz hrvatske restorane i vina

Jeffrey Vella

DUBROVAČKI PORTRAIT Veliki povratak Jeffreya Velle na hrvatsku gastronomsku scenu

grocerant

Amerikanci prvi put ikad više troše u restoranima nego u supermarketima

bottura1

Nekoliko godina sudjelovali smo u San Pellegrinovu izboru najboljih restorana na svijetu. Evo kako nastaje lista

pingvin

ČETVRT STOLJEĆA PINGVINA Kako je nastala zagrebačka industrija sendviča

pharmacy-2

Damien Hirst opet je otvorio restoran i ljudi opet nisu zadovoljni s hranom

nobu

Proglašeni su najgori novi luksuzni hoteli u globalnoj konkurenciji. De Nirov Nobu vodi

bottura-glavna

Osteria Francescana Massima Botture proglašena je najboljim restoranom na svijetu

jack-ma

Evo zašto je kineski milijarder svoja dva nova imanja u Bordeauxu kupio od Bernarda Magreza

dino-tomic

Slike ovog hrvatskog umjetnika podsjetile su nas na vrijednost soli (i još poneku istinu)

jure-tomic

Chef Ošterije Debeluh Jure Tomić je svjetski prvak u pripremi paste 2016.

tom-gretic

Angažman Toma Gretića u Apetitu pokazat će mogu li kuhari zvijezde dovesti publiku u restoran

vinar

Francuzi su pokrenuli novu crowdfunding platformu za vinare, evo zašto ta ulaganja rastu

Meneghetti-Red

Meneghetti Crveno ozbiljno je veliko vino

Chef-Thomas-Keller

Evo koji su veliki restorani ispali iz prvih 50 San Pellegrinove liste najboljih na svijetu

veuve-cliquot-truck

Vesela narančasta večer Veuve Clicquota na terasi Oleander pokazala je da Zagreb žudi za mjehurićima

nobu-montenegro

Na Svetom Stefanu se otvara Nobu, prva ozbiljna restoranska franšiza na Jadranu

gretic

Tom Gretić se vraća u Zagreb kao novi chef patron Bistroa Apetit

bollinger-bond

Bollinger nakon 37 godina napušta filmove o Jamesu Bondu. Evo zašto

chablis1

U Chablisu, Beaujolaisu i Cognacu proglašeno stanje katastrofe zbog tuče

parmezan

Talijanski znanstvenici razvili su test autentičnosti za Parmigiano-Reggiano i tvrde da je varanje odsad nemoguće

alinea3

Chef Grant Achatz potpuno je promijenio koncept Alinee. Ovo je najveća transformacija nekog Michelinova restorana

dobra-vina-ca-del-bosco

Srijeda 1. lipnja u Zagrebu. Dan velikog prosvjeda I sjajnih pjenušavih vina

pelegrini-glavna

Pelegrini uvodi tasting menije i seatinge, kažu da žele stvoriti bolje iskustvo za goste i točnije prenijeti svoju filozofiju

sangue1

IZVJEŠTAJ Kako festival Sangue na Guelra stvara novi, pametniji model gastro promocije

kocis-jug

Goran Kočiš i Ivan Jug napustili su Bistro Apetit i u rujnu otvaraju novi restoran u prostoru Galvagnove Pete četvrtine

kinder

Nijemci su na internetu uništili neofašiste koji su napali novu ‘migrantsku’ ediciju Kinder čokoladica

mendez

Ovo pismo bijesnog chefa pripravniku mora pročitati svatko tko želi biti kuhar

kongres-pariska-presuda

Američki Kongres donio je rezoluciju u čast Pariške presude

zinfandel

RASADNIK ESPLANADA Kako je najbolji zagrebački hotel utjecao na hrvatsku gastronomiju i čemu nas to uči

laciteduvin

Djecu baki, a vi u vinski Disneyland. U Bordeauxu se 1. lipnja otvara La Cité du Vin

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica